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CHAMAREL VSOP
アフリカ大陸の右に位置するインド洋の楽園、モーリシャス産のアグリコールラム。
世界の全ラムの中でもわずか10%にも満たないと言われる「アグリコール製法」を採用。
一般的な大多数のラムの製法は、サトウキビを搾ったジュースを煮詰めて、砂糖の結晶を分離し、残った糖蜜を発酵・蒸留するトラディショナル製法です。
それに対してアグリコール製法は砂糖の結晶を分離せず、サトウキビを搾ったジュースをそのまま発酵・蒸留して作られる極めて贅沢でコストのかかる製法です。
それによる鮮烈な原料風味がお楽しみいただけます。
同国には3つのアグリコールラム生産者があり、今回入荷したシャマレルは2008年より蒸留を始めた島では一番新しい蒸留所。
「シャマレル」とは「広大な山の地」という意味。
島で最も高品質なサトウキビを産する高地に蒸留所があり、その周辺のサトウキビ畑を自社で所有。
原料には絶対的な品質を自負する生産者。
「作るなら最高のものを」というオーナーの号令の下、コニャック用の蒸留設備も兼ね備え、確かな技術と合わせて、世界の著名な蒸留酒にも引けをとらない個性と品質を誇ります。
VSOPはコラムスティル(連続式蒸留器)とポットスティル(単式蒸留器)のそれぞれの蒸留原酒をブレンド。
アメリカンオークとフレンチオークで4~6年熟成された様々なタイプの原酒が複雑な香味を生み出しています。
（輸入元資料）
産地:モーリシャス
年数:4~
度数:41%