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Tasting comment by 北梶剛
【香り】磨き上げたアンティーク家具、シガーボックス、インクや樟脳、マニキュア除光液、イランイラン、トロピカルフルーツのフーセンガム。
【味わい】熟したバナナとパイナップル、焼き栗、ドライイチジク、メープルシロップ、アッサムティー、ジャスミン、タールやディーゼルオイルを彷彿させる薬品感。クリーミーなボディ。
【フィニッシュ】煮リンゴ、ドライアプリコット、甘やかな水煙草、コーヒー、黒糖、ローストアーモンド、仄かにリコリスや土。非常に長く続く。
【コメント】芳醇で力強いアロマとエナメル香、非常に複雑でフルボディ。トップノートからフィニッシュまで容赦なく押し寄せるエステリーな香味が刺激的且つ幻想的な1本。
安息を神に願う、レクイエム。
「SEEK THE ULTIMATE」のテーマを礎に、ヘヴィー、エステリー、トロピカルエイジング、残酷なまでに妥協を許さず厳選した究極のシングルカスク・ラムがTHE ULTIMATE SPIRITSの最新シリーズ「REQUIEM」。
序章（プロローグ）、CHAPTER1(第1章)に続く、CHAPTER2(第2章)は、最もヘヴィーなラムを生産する産地であるジャマイカより、1749年にさかのぼる歴史があるアプルトンエステートが運営する2つの蒸溜所うちの1つであるニューヤーマスの27年熟成となる長期熟成原酒。
ジャマイカの多くの蒸留所が野生酵母を用い最低2週間以上の発酵期間を経て強酸性のウォッシュがつくりあげられる。そのウォッシュから蒸留された原酒は、エステル濃度が高くなるに連れ、バナナ、洋梨、パイナップルというウィスキー愛好家には親しみ深い香味を生み出している。
欧州のボトラーズブランドや愛好家が最も注目するスタイルのラムだ。
150本限定
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