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Fighting cock

ヘヴン・ヒル　蒸留所の歴史
このファイティング　コック６年をはじめとして、エライジャ　クレイグ、エヴァンウイリアムス、ヘンリーマッケンナ、J.W.ダントなどの主要ブランドをもつヘヴン・ヒル蒸留所はケンタッキー州ネルソン群バーズタウンに本拠を置いている。１８８９年に農場主ウイリアム・ヘヴンヒルから土地を買い取り、その場所に最初の蒸留所を建設したが、まだ家族経営の小さなものだった。
同社が会社組織となり、本格的なバーボン蒸留に乗り出したのは、禁酒法解禁後の１９３５年以降多国籍巨大企業の支配下に無い数少ない独立系大手メーカーであり､現在では最大の規模を誇っている．また、同社はビーム家とのかかわりが深く､蒸留もビーム家の一員が担当し､酵母もビーム家のものを使用している。　
なお、ヘヴン・ヒル社はボトラー（瓶詰め業者）向けに樽売りもしており、同社製造の原酒を購入したボトラーたちは、熟成年数やアルコール度数のさまざまなバーボンに仕立て上げ、独自のブランドで販売している．

焚火とジャズの似合うバーボン
バーボンウイスキーとは一般的にトウモロコシ、ライ麦、大麦麦芽が原料だが、ファイティング・コックはトウモロコシと小麦を使った原酒を選んでいるので､コシの強さがある。爽やかにはじける口当たり、骨格のある香りには親しみのある温和さが溶け込んでいる。フィニッシュに残る焦げ臭さがこのバーボンの最大の特徴である。
ファイティングコック“闘鶏”の名のとおり、闘う男が似合うウイスキーだ。

(メーカー資料)

年数:
度数:51.5